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鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 鲢鱼属于鲤形目，鲤科，又称白鲢、水鲢中国竞猜网、跳鲢、鲢子，是著名的四大家鱼之一。一般体形侧扁、稍高、纺锤形，大多背部呈青灰色，两侧及腹部略有白色，头较大。眼睛位置很低，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。 经常食用鲢鱼对脱屑、皮肤粗糙、头发干枯等症状均有很好的疗效，因此对于爱美女士来说，鲢鱼可谓是一道佳肴。 新买来的鲢鱼如果不着急食用的话，可以取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，这样可使活鱼的存放时间延长三四个小时。 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 1。鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。 优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
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